YACON

Yacon
LATINSKÝ NÁZOV: Smallanthus sonchifolius

POUŽÍVANÉ ČASTI RASTLÍN
listy a buľvy

LIEČEBNÉ ÚČINKY

probiotické, nutričné, antidiabetické, protizápalové, antioxidačné, hypotenzné, antistresové

POUŽITIE
zníženie hladiny cukru v krvi,
obnovu črevnej mikroflóry,
prevenciu civilizačných chorôb,
spomaľovanie starnutia,
antioxidant, doplnenie minerálov a stopových prvkov dôležitých pre zdravie
podporu krvného obehu,
problémy s obličkami alebo močovým mechúrom,
udržanie štíhlej línie.
KRÁTKY OPIS RASTLINY A VÝSKYT

Yacon je andská rastlina známa tisíce rokov, pestovaná pre chutné buľvy už Inky. Je stredného rastu, zvyčajne dosahuje výšku 2,5 metra. Stonka má valcovitý tvar a je zvyčajne fialový alebo zelený. Listy sú široké asi 22 centimetrov a dlhé asi 33 centimetrov. Z nich vyrastajú žlté alebo oranžové kvety. Jeho najdôležitejšou časťou sú podlhovasté buľvy, ktoré môžu dosahovať až 25 centimetrov, pripomínajúce zemiaky. Sú veľmi šťavnaté, krehké a sladké. Často je Yacon nazývaný “zemným jablkom”, pretože jeho chuť pripomína jablko s melónom. Zvyčajne sa Yacon konzumuje surový, čerstvý alebo sušený.V posledných rokoch sa z Yacon vyrába tiež sirupy, nápoje, chrumky a vločky. Môže sa tiež smažiť, variť i piecť. Požívanie Yacon je v niektorých častiach Peru dodnes spojené so zvláštnymi náboženskými a kultúrnymi rituály.

VIAC INFORMÁCIÍ

Yacon v mnohých krajinách spôsobil revolúciu vo svete zdravia a výživy. Jeho vlastností a pozitívnych efektov jeho konzumácia je toľko, že záujem vedcov o neho neochabuje.
Táto rastlina je skutočným darom prírody, pretože telu dodáva veľké množstvo minerálov a vitamínov. Navyše pomáha telu vstrebávať vitamíny z iných potravín. Yacon obsahuje cca 20 cenných aminokyselín, vlákninu, draslík, vápnik, horčík, železo a fosfor, karotén, vitamíny A, B1, B2, C a enzýmy. Buľva Yacon obsahuje až 67% fruktooligosacharidov (FOS). Dávajú bulvám Yacon sladkú chuť a táto rastlina je považovaná za ich najbohatší zdroj. FOS sú zvláštnym druhom cukrov, ktoré nie sú naším organizmom vstrebávané. Pôsobí ako prebiotiká, sú “pokrmom” prospešných baktérií v tráviacom trakte.
Predklinické výskumy ukazujú, že konzumácia FOS môže napomôcť vzrastu hustoty kostí a chráni pred osteoporózou.
Jedlé sú však nielen buľvy Yacon. Tiež listy a steblá, ktoré obsahujú 11-17% proteínu a podobné zložky ako buľvy Yacon, majú však horkastú chuť. Mimo to obsahujú určité množstvo protokatechinu, kyselinu chlorogenovú, kávovú a ferulovú. Listy Yacon maju protizápalové účinky. Pomáhajú zlepšiť príznaky artritídy, pretože v krátkej dobe znižujú zápal kĺbov. Sú tiež doporučované na liečbu zápalov súvisiacich s chorobami ako je dna a horúčka dengue.

Čaj z listov Yacon je prebiotikom a má antioxidačné účinky. Zneškodňuje voľné radikály, chráni genetický materiál, spomaľuje starnutie organizmu a pomáha predchádzať nádorovým ochoreniam a sklerotickým zmenám.
Odvar z listov Yacon sa užíva ako prírodný prostriedok proti cukrovke a tiež pri zápaloch močového mechúra, obličiek a pečene.
Je známe, že najväčším problémom diabetikov sú rýchle zmeny hladiny cukru v krvi, najmä po jedle. Systematické pitie Yacon umožňuje riešenie tohto problému a súčasne predchádzanie hypoglykémie. Po mesiaci užívania sú už znateľné efekty vyvolané lepšou činnosťou pankreasu a lepším vstrebávaním výživných látok v potrave.
Yacon má rovnako vplyv na zníženie hladiny triglyceridov a cholesterolu, podporuje metabolizmus a má účinky protizápalové a močopudné.
Výskumy dokazujú tiež priaznivý vplyv Yacon pri hypertenzii (riedi krv a môže znížiť krvný tlak o 5-10%). Mimo to uľahčuje vstrebávanie vápnika a vitamínu skupiny B.

Yacon pomáha pri obličkových problémoch, vredových ochorení čriev, predchádza zápcham, obnovuje bakteriálnu mikroflóru v črevách, mierni stres a je uznávaným prostriedkom proti nádorovým ochoreniam.
Pretože Yacon obsahuje hlavne FOS, sirup z neho je nízkokalorický a je výborným zladila pre diabetikov a diétne stravovanie. Je tiež dokonalým prostriedkom znižujúcim chuť k jedlu. Vďaka vlastnostiam znižujúcim hladinu tukov pomáha Yacon pri obezite a redukčných diétach. Všetky tieto vlastnosti spôsobili, že popularita tejto rastliny vo svete veľmi rýchlo rastie.
Stále viac si uvedomujeme, aký vplyv majú na náš organizmus cukry a sladkosti.
Zvlášť ľudia trpiaci cukrovkou a inými zdravotnými problémami hľadajú niečo, čo by bolo sladké, zdravé a nízkokalorické. A tu sa práve ponúka sirup z Yacon. Pre porovnanie – poháre sirupu z Yacon obsahuje o polovicu menej kalórií ako rovnaká poháre medu. Vďaka unikátnemu zloženiu obsiahnutej fruktózy nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.

Mimoriadne vlastnosti Yacon môžu využiť nielen diabetici, ale aj osoby s inými chorobami. Yacon spomaľuje procesy starnutia, okrem iného aj viditeľné efekty starnutia pokožky. Môže spôsobiť, že sa budeme nielen mlado cítiť, ale aj mláďa vyzerať.
A tak teda Yacon (podobne ako Maka a Vilcacora), je rastlinou ktorá prerába “medzinárodnú kariéru”. Mimo Južnej Ameriku sa už široko p